logo

Hitta en produkt

Catering & Centralkök - Introduktion

Storkök som arbetar med cateringtjänster har ett annat utrustningsbehov än det ”vanliga” restaurangköket. Dessa kök tillagar större portioner i taget. Dessutom planeras och tillagas rätterna ofta för flera dagar i taget.

Detta är särskilt tydligt i centralkök, ofta också kallade produktionskök. Här tillagar man normalt ett stort antal portioner, som antingen hålls varma för att serveras eller eventuellt körs ut omedelbart efter tillagandet, eller som kyls eller fryses ner enligt HACCP-föreskrifterna för senare servering.

Här är det mycket viktigt att kylkedjan är obruten.

Det finns lämpliga Gram kyl- och frysprodukter för denna typ av storkök, och vi har lång erfarenhet av renovering och ombyggnad av befintliga kyl- och frysanläggningar.

Tjek filmen fra IDA Mødecenter

Kundcases

KÖKSRENOVERING KRYDDAD MED GRÖN ENERGI. IDA Mødecenter, Köpenhamn


 

 

Tønder Centralkök

Tønder Centralkök

FRÅN DYR DAGENS RÄTT TILL LÖNSAMMA GODBITAR. Tønder Fælleskøkken (Centralkök), Danmark 

Tønder Centralkök

 


 

Principiella överväganden vid produktköp och/eller renovering av de befintliga kylinstallationerna

Checkpunkter
  • ProCold Award

    ...framhäva de mest energieffektiva professionella och kommersiella kylutrustningarna.

    Läs mer
  • Green GOOD DESIGN award

    ...framhäver värdens viktigaste exemplar på hållbar design

    Läs mera